如何选择新会陈皮颜色与功效的解析(新会陈皮分为青皮、二红、大红，到底该怎么选)

　
在购买新会陈皮时，我们经常会看到“青皮”、“二红”或“大红”的字眼。新会陈皮按成熟期采摘可分为青皮、二红皮、大红皮。那么，该如何选择呢？

青皮：采摘时间在农历立秋至寒露，外表色泽青褐色至青黑色，内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色，质硬、皮薄，

味辛苦、气芳香。青皮的主要功效是疏肝破气、消积化滞。

二红皮：采摘时间在农历寒露至小雪，外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显，内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状不明显，质较硬，皮微厚，味辛带苦略甜。二红皮的主要功效是理气健脾、燥湿化痰。

大红皮：采摘时间在农历小雪至小寒，外表色泽棕红色至红黑红，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显，内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状明显示，质软、皮厚，味辛带甜香。大红皮的主要功效是疏肝破气、燥湿化痰。

虽然我们习惯上把青皮、二红皮、大红皮都称为陈皮，但实际上它们存在一定的区别。按中医学上来说，这是两种不同的药材：青皮偏入肝胆经，行气作用较强，能疏泄肝胆，破气消积；二红皮偏入脾肺经，理气健脾、燥湿化痰作用较强。

因此，选择新会陈皮时，可以根据自己的体质和需要选择不同的皮。如果肝气郁结，可以选用青皮；如果脾胃虚弱，可以选用二红皮；如果想要口感更好，可以选择大红皮。但要注意，每个人的体质不同，使用陈皮时也应该注意量力而行。