普洱茶的奥秘与魅力：生茶与熟茶的分别(生茶和熟茶的区别在哪里)

2023-09-07 22:24 分类：茶叶问答阅读：1108

　
生茶和熟茶是普洱茶中的两种常见类型，它们在外观、口感、汤色和叶底等方面存在明显的区别。

外观上，生茶呈青绿、墨绿色，茶性偏寒，口感强烈，茶气足，而熟茶呈红褐色，茶性温和，口感纯和，香气馥郁。

在口感上，生茶口感强烈，茶气足，茶汤清香高扬，略带苦

涩味，好的普洱生茶回甘生津明显且持久；熟茶浓稠水甜，滋味纯和，具有独特的陈香。

在汤色和叶底上，生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性，即使存放很久的陈年普洱茶，也能让人感觉到其活力和天然神韵，汤色清澈、明亮、透；而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润，汤色红浓明亮。

此外，生茶和熟茶的加工工艺也有很大不同，生茶经过萎凋、杀青、揉捻、晒干，即晒青毛茶，之后把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，晒干后成为紧压茶品，或饼、或砖、或沱；熟茶则经过晒青毛茶经人工渥堆发酵，即为熟散茶，再经过蒸、压、定型，成为熟茶紧压茶。

最后，根据茶树生长方式、树种、外形和加工方法等因素，普洱茶还分为野生茶、台地茶和熟茶等不同类型。

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