茶叶用多少度的水泡一篇攻略告诉你最佳水温及注意事项！(茶叶用多少度的水泡)

　
茶叶用多少度的水泡，要根据不同的茶类来决定。绿茶、黄茶用85~90℃的水泡，红茶和乌龙茶用100℃的水泡，而黑茶和白茶则需要更高温度的水来冲泡。下面我们来详细了解一下各个茶类的最佳水温和注意事项。

1. 绿茶

绿茶是不发酵茶，比较常见的有西湖龙

井、碧螺春等。这类茶的口感清新，香气高雅。泡绿茶的最佳水温为85℃~90℃，水与茶的比例以1:50为佳，冲泡时间为2~3分钟。最好现泡现饮，以免茶多酚被破坏。此外，泡绿茶时最好用瓷杯，以免茶汤变黄。

2. 红茶

红茶是全发酵茶，常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出，因此泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳。高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。最好用玻璃杯来冲泡，这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展。

3. 乌龙茶

乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶的最佳水温为100℃，水与茶的比例为1:30，冲泡时间为2~3分钟。最好用专业的紫砂壶或盖碗杯来冲泡，并且一定要用100℃的沸水。此外，泡乌龙茶时边上要有个煮水壶，水开了马上冲，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。

4. 普洱茶

普洱茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化。泡普洱茶的最佳水温为100℃，水与茶的比例为1:30，冲泡时间为2~3分钟。要用100℃的沸水来冲泡，而第一次冲泡普洱茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。

总之，不同茶类的最佳水温不同，需要根据具体茶叶来决定。在泡茶时要注意水温过高或时间过久会对茶汤产生不良影响，如破坏多酚类物质，使茶汤变黄等问题。此外，不同茶类的茶叶也需要用不同的茶具来冲泡，以充分体现茶叶的口感和香气。