【品茶轩】六安瓜片：绿茶中的珍品(六安瓜片是什么茶，六安瓜片的产地在哪里)

　
六安瓜片，一种产自安徽省六安市大别山一带的绿茶，因外形似瓜子而得名。这种茶叶色泽翠绿，香气清高，滋味鲜醇，被誉为绿茶中的珍品。

六安瓜片茶的采制工艺独特，与一般烘青绿茶不同。采摘期一般在谷雨前后，采摘时须待顶芽开展，嫩叶生长成熟，这样可使茶中

有益成分含量提高。采摘回的茶叶要经“扳片”，然后分别炒制，以使产品叶质均一，烘焙均匀。杀青要经过“头锅”和“二锅”两次完成，但不经“揉捻”。烘制后即可趁热密封包装。

六安瓜片有三个品种，分别为提片、瓜片和梅片。其中，提片品质最优，梅片品质最差。齐山瓜片分1~3等，内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。

六安瓜片茶中，叶片上有霜的茶叶被认为是上等品。在炒制过程中，茶叶在拉老火以后，茶叶表面会蒙上一层白霜，这是茶叶内有机物质在高温下的升华。上等六安瓜片的叶片都会有这一层淡淡的白霜。

在嗅闻时，有熟板栗味的六安瓜片才更好。挑选六安瓜片时，先看外形、透翠、老嫩、色泽一致，说明烘制到位。通过嗅闻，有烧板栗的香味或幽香的为上乘的六安瓜片；有青草味的说明炒制工夫欠缺。片卷顺直、长短相近、粗细匀称、形状大小一致的，说明炒功到位。

六安瓜片绿茶中的有机物质在高温下升华形成的白霜，让这种茶叶成为了绿茶中的珍品。品尝六安瓜片，既是一种美好的体验，也是一种对生活的品味。