【黄茶制作工艺流程与步骤详解：关键工艺——闷黄】(黄茶的制作工艺流程与步骤详解，黄茶的关键工艺是什么)

　
黄茶，作为一种轻发酵茶类，与绿茶在加工工艺上有一些相似之处，但独特的关键工艺在于“闷黄”。那么，接下来就让我们一起深入了解黄茶的制作工艺流程，以及其中的关键工艺——闷黄吧！

黄茶制作工艺流程：

1. 杀青：黄茶杀青前要磨光打蜡，杀青过程中动作要

轻巧灵活，火温要“先高后低”，4分钟后，青气消失，散发出青草气味即可。

2. 闷黄：也称闷堆，是黄茶的制造工艺中区别于绿茶的独特工序，也是形成黄茶特点的关键。

3. 干燥：黄茶的干燥过程需要分次进行，温度也比其他茶类偏低，一般控制在50℃~60℃。

【关键工艺——闷黄】

黄茶的制作工艺中，关键工艺就是“闷黄”。这一步是通过湿热作用，使茶叶内的成分发生化学变化，从而形成其“黄茶、黄色、黄汤”的特质。

在闷黄的过程中，茶叶需要经过长时间的湿热作用，使茶叶内的水分和挥发性成分充分溶解，形成茶叶的黄色和黄汤。而这一过程中，温度和时间的控制也非常关键，过高或过低的温度都会影响到黄茶的质量。

总之，黄茶的关键工艺就是“闷黄”，这一步通过湿热作用，使茶叶内的成分发生化学变化，形成黄茶的特点。而黄茶的制作工艺流程和步骤详解，我们也已经进行了详细的介绍，希望对您有所帮助。