【黄茶入门：了解黄茶的品质特点与种类】(什么是黄茶)

　
黄茶，作为一种发酵茶，起源于绿茶。在杀青和揉捻后，若干燥不足或操作不及时，茶叶的叶色就会变成黄色。因此，黄茶作为一种新的茶类应运而生。

黄茶的特点：
黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”，这是因为在制作过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶的品种和加工工艺有很

大的差异，如湖南省岳阳洞庭湖君山的君山银针，采用肥壮的芽头，加工工艺精细，分为杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。加工后的君山银针外表披毛，色泽金黄光亮。

黄茶的种类：

1. 君山银针：采用肥壮的芽头，制作工艺精细，是湖南岳阳洞庭湖君山的特产。

2. 蒙顶黄芽：产于四川雅安蒙顶山，以其独特的制茶工艺而闻名。

3. 霍山黄芽：产于安徽霍山，具有较高的营养价值和独特的口感。

4. 海马宫茶：产于福建海马宫，独特的地理环境使其具有独特的品质。

5. 北港毛尖：产于福建北港，以新鲜的茶叶原料和精细的加工工艺而闻名。

6. 鹿苑毛尖：产于浙江鹿苑，以其鲜嫩的茶叶和独特的口感而闻名。

7. 广东大叶青：产于广东，以其浓郁的香气和独特的口感而闻名。

8. 莫干黄芽：产于湖北莫干山，独特的地理环境使其具有独特的品质。

9. 平阳黄汤：产于福建平阳，以其浓郁的香气和独特的口感而闻名。