醒茶：唤醒沉寂的茶叶，释放香气，提升口感(醒茶是什么意思醒茶的目的与方法概述)

　
醒茶，这个充满诗意的过程，可以让沉寂、暂时尘封的茶叶，通过与空气、水份的接触苏醒过来，使得内部物质得到激发，重新焕发茶叶本质活力。对于茶叶爱好者来说，醒茶是必不可少的步骤，那么醒茶到底是什么呢？

醒茶，主要是指让普洱茶等茶叶通过与空气、水份的

接触，使其内部物质得到激发，重新焕发茶叶本质活力。这样，茶叶在冲泡时口感更好，香气更浓郁。醒茶，主要是便于冲泡饮用的过程。

醒茶可以释放茶的香味，提升口感。对于老茶客来说，醒茶便是再熟悉不过了！大部分普洱茶，甚至一些其它的茶类，好喝的秘密在于从密封罐里拆封之后，放进透气的陶罐中“醒一醒”。不同的茶类，醒茶时间会有些不同。

醒茶的目的和作用
醒茶分为干醒和湿醒
干醒则是将仓库存储的普洱茶拆封，用其它的方法进行存储1-3个月，去除异杂气、发散茶气的一种方法。
湿醒是泡第一道茶弃之不饮，提高茶叶的温度，让茶叶充分舒展，茶味更好地呈现。有的人把第一道称为“洗茶”，其实，称为“润茶”或“醒茶”更贴切。

为什么要醒茶
简单来说，长期陈放或暂时活力不显的茶叶，醒茶可以让其内质快速激发，滋味更好展现，更利于饮用。对生普来说，久存之后需要让其杂味消散，香气“活”起来，其饱满的韵味才能展开来。对于熟普来说，渥堆产生的熟气让人觉得不愉悦，加之包装进行仓储，若一开封便直接冲泡便感觉有点“闷”。

再好的仓储，也需要醒茶。纯干仓只是理想状态。普洱的存储干湿得当，茶叶不能受潮是底线。干醒是在喝茶之前，改变茶叶的存储方式。茶叶醒得好，口感能提升一个层次。

普洱茶如何干醒
1、解散茶叶
饼茶或其他形状的紧压茶，需要拆除包装，充分解散。从茶饼侧面插入茶刀，上下晃动，轻轻将茶叶撬起，注意沿着茶叶的条索，尽量避免茶叶撬碎。正确的方法撬下来的茶，是呈片状的，茶条完整。

2、通风透气
将解散的普洱茶置于干爽的瓷盘上，放入干燥通风处，为了防止灰尘或杂物掉落，可在茶上盖一张宣纸，透气性较好。
茶叶注意隔绝异味，且不可强光直射。这样放2-3天，尘封的味道基本上就消散了，如果是渥堆味比较重的熟普，可加长时间。
茶要彻底地“醒”过来，还需要进一步醒茶。

3、茶罐储存
陶罐或紫砂罐透气性好，很适合用来醒茶。过度醒茶也会散尽茶香，需要控制好时间。
在空气中把已经通风透气过的散茶块，放入茶罐中进一步醒茶，大概存放2-3个月，让茶与空气缓缓接触。茶罐透气性好，导热慢，能保持罐内温度、湿度稳定。

普洱茶如何湿醒
湿醒，便是第一泡的润茶。沸水冲茶后加盖迅速出汤弃掉，避免过度浸泡而使茶浸出物质过多，而致使正式冲泡时茶味变淡。
水温的控制，需要根据不同的嫩度来控制。原料较老的茶，可用沸水醒茶；原料较嫩的茶，适当降低温度醒茶。

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