【云南大理特色茶：“三道茶”的神秘魅力】(三道茶属于我国哪个少数民族的特色茶)

　
在大理这个风景如画的古城，我们品鉴的是一款具有地方特色的茶叶——三道茶。据说，白族人每逢喜庆节日都会以三道茶款待客人，这道茶也成为了白族三道茶特色文化的代表。

???? 第一道茶：清苦之茶

第一道茶被称为“清苦之茶”，它的制作方法和所用原料与其他茶叶

有所不同。首先，将水烧开，然后放入一只小砂罐，放在文火上烘烤。当罐子烤热后，将适量茶叶放入罐内，并不断转动砂罐，使茶叶受热均匀。等茶叶“啪啪”作响，叶色转黄，发出糖香时，立刻注入已经炒烧沸的开水。少倾，主人将沸腾的茶水倾入茶盅，再用双手举盅献给客人。由于这种茶经烘烤，煮沸而成，所以闻起来焦香扑鼻，看上去色如琥珀，喝下去滋味苦涩，谓之“苦茶”，通常只有半杯，便于一饮而尽。

???? 第二道茶：甜茶

第二道茶被称为“甜茶”，它的寓意是“人生在世，做什么事，只有吃得了苦，才会有甜香来”。在客人喝完第一道茶后，主人会重新用小砂罐置茶，烤茶，煮茶。与此同时，在茶盅中放入少许红糖，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止。这样沏成的茶，甜中带香，甚是好喝。

???? 第三道茶：加回味茶

第三道茶被称为“加回味茶”。它的煮茶方法与第二道茶相似，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜，少许炒米茶，若干粒花椒，一撮核桃仁。茶汤容量通常为六七分满。饮第三道茶时，一般是一边晃动茶盅使茶汤和佐料均匀混合，一边口中“呼呼”作响趁热饮下。这杯茶，喝起来甜，酸，苦，辣各味俱全，回味无穷，它告诫人们凡事要多“回味”，切记“先苦后甜”的哲理。

???? 三道茶的独特魅力

三道茶不仅是大理地区的一种茶文化，更是白族文化的代表。无论是在节日喜庆还是男婚女嫁，三道茶都扮演着重要的角色。通过三道茶的品尝，白族人表达了对客人的尊敬和祝福，同时也展现了大理地区的独特风土人情。

在品饮三道茶的过程中，我们不仅能感受到茶的美妙滋味，更能领略到白族文化的深厚底蕴。愿大家都能在茶的世界里，品味出生活的韵味。