【隔夜茶能喝吗专家来解答】(隔夜茶能喝吗是真的吗)

　
隔夜茶是指茶叶浸泡超过12小时以上或者是搁置了一晚上的茶。关于隔夜茶是否能喝，以下是一些专家的观点：

1. 变质的话，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以是不能喝的。但是，如果隔夜茶没有变质，茶叶中的维生

素和其他营养物质并没有减少，所以从营养和卫生的角度来讲，隔夜茶也是可以喝的。

2. 隔夜茶中的二级胺类物质可能会转变成致癌物——亚硝胺。但是，这种说法并没有科学依据。茶叶中摄入的二级胺类物质远远低于人们从日常的主食、蔬菜中摄入的量，而且二级胺类物质不等同于致癌物——亚硝胺，要想生成亚硝胺必须在特定的条件（合适的酸碱度、微生物和温度等多种因素作用下）才与硝酸盐共同存在并发生化学反应才能形成亚硝胺。因此，即使隔夜茶中可能存在亚硝胺，其含量也是非常小的，不会对人体产生致癌作用。

3. 隔夜茶中的微生物含量可能会升高，尤其是在夏季高温的时候。而且，隔夜茶中会产生大量的游离单宁酸，对胃黏膜有直接的刺激作用。因此，如果您的肠胃健康，隔夜茶也没有变质，那么隔夜茶也是可以喝的。

【小贴士】

如果您决定喝隔夜茶，建议不要超过24小时。同时，您可以将茶叶用开水焯一下，这样可以去除部分茶叶中的微生物和茶多酚，从而减少隔夜茶中的微生物含量和茶多酚含量。