茶耐泡度与品质的关系及影响因素(茶叶耐泡与否，和哪些因素有关)

　
引言:

茶叶的耐泡度是一个经常被茶友们讨论的话题。耐泡度指的是茶叶在多次冲泡之后，我们仍然能够感受到它的香气和韵味。那么，决定一款茶叶耐泡度的因素有哪些呢？本文将为您一一解答。

1. 茶树品种

不同品种的茶叶，耐泡度有所不同。一般来说，乔木茶的耐

泡度最高，半乔木次之，灌木茶最低。这是因为乔木茶树龄较长，树干粗壮，茶叶中的茶多酚含量较高，耐泡度相应较高。而灌木茶树龄较短，茶叶中的茶多酚含量相对较低，耐泡度也相应较低。

2. 茶树树龄及生态环境

茶树的树龄和生态环境对茶叶品质的影响也是很大的。树龄越大，茶叶中的茶多酚含量越高，口感更醇厚，耐泡度也相应较高。而生态环境对茶叶的品质也有很大的影响，比如空气湿度、温度、土壤肥力等，这些都会影响茶叶的品质和耐泡度。

3. 叶片的老嫩及完整程度

叶片的嫩度及完整程度对茶叶的耐泡度也有很大的影响。一般来说，全是芽尖的茶叶耐泡度较低，而一芽两叶或三叶的茶叶耐泡度较高。这是因为嫩芽的茶叶细胞壁尚未破损，内含物质较少，而成熟的茶叶细胞壁已破损，内含物质较多，因此更耐泡。

4. 毛茶制作过程中的捻揉

捻揉是毛茶制作过程中的一个重要环节，它的程度和耐泡度也是成反比的。捻揉程度越深，茶叶中的物质释放速度越快，耐泡度相应降低。

5. 冲泡方法

不同的冲泡方法，对茶叶的耐泡度也有影响。一般来说，头两泡的茶汤口感较淡，如果头两泡没泡好，会影响后面口感。而高温、过长的浸泡时间等不良的冲泡方法也会使茶叶的耐泡度降低。

结论:

综上所述，决定一款茶叶耐泡度的因素有很多，包括茶树品种、树龄及生态环境、叶片的老嫩及完整程度、毛茶制作过程中的捻揉以及冲泡方法等。当这些因素相差无几时，可以确定，耐泡并不一定就是好茶，但好茶大多是比较耐泡的。