【品茶轩】通天香单丛茶：凤凰单丛的珍品之作(通天香单丛茶是什么茶)

　
通天香单丛茶，源于乌龙茶家族，属于凤凰单丛花蜜香型珍贵名茶之一。其茶树生长在海拔1100多米的乌岽山，树龄40年，每年仅采春茶一季，采摘期在谷雨后。每年此时，茶叶条索紧结，浅黄褐色油润，姜花香气清高持久，味道醇爽，汤色金黄明亮，耐冲泡。

通天

香单丛茶的香气物质形成原因有三个：

1. 茶树品种独特

通凤凰单丛是从凤凰水仙群体种自然杂交后代中的优异单株筛选而成，数量稀少，主要分布在凤凰山的高海拔地区，平均海拔在800米以上。该产区常年云雾缭绕，温度低、湿度大，生态环境优越，特别适合单丛茶树生长，茶叶的内含物质丰富。

2. 制作工艺独特

凤凰单丛采用低温“浪青”发酵技术，高温杀青炒制与后期文火慢焙的精制工艺。在乌龙茶中以凤凰单丛的做青方式最为特殊，可分为碰青、回青、摇青三步。

碰青（俗称浪青，用双手抖动或翻动茶叶，先轻后重的原则）。回青（即静置，是让水分重新分布的过程，提高叶温，利于氧化）。

摇青（进入摇青机，加速酶的生化反应，形成更多的芳香物）。

3. 产品内质独特

经文火慢焙后，凤凰单丛的茶汤富含氨基酸、茶多酚及多种芳香物质，花香蜜韵显，口感鲜活饱满。

【品饮通天香单丛茶】

品饮通天香单丛茶，香气清高浓郁，犹如置身花海之中。冲泡后，茶叶条索紧卷，呈浅黄褐色，光泽油润。喝上一口，姜花香气清高持久，味道醇爽，回味甘甜，齿颊生香。多次被评为广东省名茶，实非浪得虚名。

通天香单丛茶的香气物质的形成，得益于茶树品种独特、制作工艺独特以及生长环境的优越。作为凤凰单丛茶的一朵花蜜香珍品，通天香单丛茶值得一试。