【茶艺知识】第一泡该倒掉吗学会正确洗茶技巧，让茶叶口感更佳(茶第一泡要倒掉吗)

　
茶叶在加工过程中，需要经过清洗、揉捻、发酵等工序，最终才能呈现出茶叶的香气和口感。而第一泡的茶，也被称为洗茶，对于不同原料和等级的茶叶，处理方式也有所不同。那么，第一泡的茶到底要不要倒掉呢？本文将为您解答。

首先，对于原料粗老、外形紧实的茶叶

，如普洱熟茶、茯砖、六堡茶、寿眉等，第一泡需要倒掉。这是因为这些茶叶经过长时间的陈化，内部物质较为丰富，第一泡的洗茶可以更好地唤醒茶叶内含物质，激发茶叶香气，从而充分展现茶叶品质。而对于铁观音、冻顶乌龙、漳平水仙等茶叶，第一泡的内含物质更为丰富饱满，第一泡则不需要倒掉。

其次，对于储存时间较长、如陈年老白茶、老普洱等茶叶，第一泡的茶也不建议倒掉。经过长期的仓储，茶叶内部会形成一种复杂沉闷的味道，我们称之为“仓味”。用开水冲洗可以加速去掉这种令人不愉悦的味道，继而得到老茶该有的陈香和醇厚味道。

最后，对于揉捻程度高和发酵程度较高的茶叶，如CTC红碎茶等，第一泡的茶也不建议倒掉。这类茶叶的叶片破碎度较高，一旦接触开水，营养物质迅速溶出，即便速度再快，也会造成大量浪费。

总之，第一泡的茶要不要倒掉，需要根据茶叶的原料、等级、陈化程度以及储存时间等因素来决定。了解这些知识，让您更好地品鉴茶叶，享受茶道带来的乐趣。