茶叶有上千种,每种茶都有自己的习性。除了给人留下脍炙人口的滋味,茶叶还有一种特殊的香气,让人久久不能忘怀,持久留香。那么茶叶之中,哪些茶的香气比较令人难忘呢?下面跟着品茶轩,我们一起来看看:
一、七泡有余香当属铁观音
(上图为铁观音茶)
乾隆六年
说起铁观音,用“绿叶红镶边,七泡有余香”来赞美铁观音,恰到好处。
(铁观音茶汤)
铁观音属于青茶类,是中国传统名茶,也是中国十大名茶之一。
原产于福建安溪县西坪镇,“铁观音” 即是茶名,也是茶树品种名。
铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独居“观音韵”,清香雅韵,滋味浓厚,冲泡后有天然兰花香,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。
二、万里群芳最,唯有祁门香
(上图为祁门红茶)
在红茶中,当属祁门红茶最为有名,为世界三大红茶之一,而以中国安徽祁门产的为最好。
“祁门香”是祁红品质的特征,祁红采制精细,焙作考究,谓之“工夫”,使其自然芬芳,被国际上公认为最佳高香茶。
日本人称其为玫瑰香,英国人称为“祁门香”。祁红尤为特异,只有印度大吉岭红茶可与祁红品质竞争。
(祁门红茶干茶与茶汤)
祁门红茶成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久。
作为世界三大高香红茶之一的祁门红茶,绝对担得起这“群芳最”的美誉。
三、吓煞人香就在碧螺春
(上图为洞庭碧螺春干茶)
洞庭碧螺春是我国名茶的珍品,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。产于江苏省苏州市太湖洞庭山,属于绿茶类。
碧螺春茶始于明代,俗名“吓煞人香”。到了清代康熙年间,康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶,倍加赞赏,但觉得“吓煞人香”其名不雅,于是题名“碧螺春”。
其实,碧螺春的香气并不是特别浓郁,但它的香气很有特点,就是含果香。在碧螺春产地苏州东山,那里还盛产橘子、杨梅等水果,经常是一排果树一排茶树的夹杂栽种,所以茶中带幽幽果香并不奇怪。
四、形美香郁-凤凰单丛
(上图为凤凰单丛干茶)
凤凰单丛茶,属乌龙茶类极品名茶,它综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香,品尝后嘴留余香,回味鲜。
所谓名茶必有名山,凤凰单丛茶,本名叫单丛茶,产自广东潮