围绕着茶的取用、茶的冲泡、茶水的盛放以及品饮等,有着五花八门的茶具。对于普通茶爱好者来说,只要学会使用几件主要的茶具,就能泡好一杯茶。
1、茶壶
茶壶是茶桌上的主角,也是茶文化的代表之一。茶壶的种类较多,常见的壶有紫砂壶、瓷壶、玻璃壶等,各有所
2、盖碗
盖碗又称三才杯,是茶文化和中国式智慧的代表之一。盖碗的构造可分为上、中、下三部分,分别代表“天”、“地”、“人”。茶盖在上,谓之“天”;茶托在下,谓之“地”;碗居中,谓之“人”。将天人合一的智慧蕴含在盖碗之中,更体现在品茶、赏茶的过程当中。盖碗兼具茶杯和茶壶两种功能,可以直接在盖碗里泡茶饮用,也可以在盖碗里泡茶,然后分到品茗杯里多人饮用。现在用的盖碗多为瓷制的,也有玻璃盖碗和紫砂盖碗。瓷质盖碗大都有各种花色,如青花、仿清宫黄色盖碗等。
3、品茗杯
品茗杯是用来喝茶的小杯子。质地有瓷、陶、紫砂、玻璃等,其中紫砂、玻璃、白瓷、青瓷使用的较多。品茗杯的质地应当与茶壶相呼应。不同的品茗杯会因主人的心境、目的、喜好等而派上不同的用场,带着主人的气息,更显独特的格调和韵味。
4、公道杯
公道杯是茶壶中冲泡出来的茶,上下浓淡不一,而且可能有一点茶渣。公道杯不能让每个客人都喝到口味一样的茶,需要将茶汤倒进容器里再分给客人,这个容器称公道杯,又称茶海。茶壶中的茶冲好后应马上倒进公道杯,如果时间太长,茶汤会变得太浓。茶汤倒进公道杯后,等几秒钟让茶汤静止,然后按从左到右,然后再从右到左的顺序把公道杯里的茶分到茶杯里,这样可以保证每个茶杯里的茶汤浓度基本一致。公道杯有瓷、紫砂、玻璃质地,其中瓷、玻璃质地的公道杯最为常用。有些公道杯有柄,有些则没有,还有带过滤网的公道杯,只是比较少见。
5、煮水器
煮水器可随时加热开水,以保证茶汤滋味。很多茶需要用温度较高的开水来泡,即使是绿茶等对温度要求不高的茶叶,也需要控制好温度,而传统的暖水瓶或煮水工具是难以满足需要的。在古代,泡工夫茶烧水都是用风炉或者炭炉,现在我们使用电磁煮水器更方便。煮水用的壶有不锈钢壶、陶壶、