茶具选择的不当直接关系到泡茶的效果,所以选择合适的茶具对于泡出好喝的茶至关重要。不同的茶有不同的特点,因此需要选择不同的茶具来冲泡。下面我们来了解一下不同茶具的特点以及如何选择适合的茶具。
1. 茶具的质地密度
密度高的茶具冲出的茶香味更加清雅
2. 茶具的保温性
不同质地的茶具其保温性能不同。瓷质茶具保温传热适中,能较好保持茶叶的色香味形之美,适合大部分茶叶的冲泡;紫砂茶具既可保持茶的真香,又有较好的保温性,特别适合需高温冲泡的茶类;玻璃茶具则相对保温性差,但往往造型多样。
3. 茶具的散热效果
散热与保温相对,茶具的散热效果除了与质地相关外,与茶具器型也有关。口宽敞的盖碗类茶具散热效果比较好,方便置茶和去渣。因此,很多人习惯用盖碗作为冲泡茶具。而一些紫砂壶类,散热效果较差,但在对冲泡温度要求较高的如普洱茶、乌龙茶,会更有利于其香气滋味的呈现。
4. 茶具的器型观赏性
喝茶也是一种享受生活美的过程。泡茶时对器型的讲究除了影响茶具的保温和散热效果,同时也是对审美的一种要求。从视觉效果上来说,茶具的器型要与茶叶相适应。
综上所述,选择合适的茶具对于泡出好喝的茶至关重要。一般来说,常见的泡茶具以玻璃杯、紫砂壶和陶瓷盖碗这三种居多。其中,盖碗是一种万能茶具,几乎所有的茶类都可以用盖碗冲泡,操作简单易学,也容易泡出好喝的茶。玻璃杯主要用来冲泡观赏价值比较高的茶类;紫砂壶主要用来冲泡香气高、芽叶较粗老的茶类。