【茶艺生活】体验传统铁壶之美，泡出世间美味茶汤(铁壶，有品有范的茶具)

　
铁壶，这款有着悠久历史和传统手工艺的茶具，以生铁为原料，经过传统铸造工艺和手工打磨，诞生出优美的铁肌和朴素的型态。为了保护这种传统技术，铁壶早已被当成工艺品发展至今。其优良的铸铁及传统的技术，使得铁壶成为日本茶道中的代表，也是茶艺爱好者们不

可缺少的伙伴。

铁壶的优点

一般人有泡茶的人都知道山泉水或井水比较甜，所以比较讲究的人都会想设法弄这种水回来泡茶。曾经有人分析过水质发现这两类水中铁的含量较高，其不接触空气而以二价铁离子形式存在。使用铁壶煮过的水因为含有二价铁离子，所以会出现山泉水效应，可有效提升口感，非常适合冲煮各式茶饮。此外，铁壶的材质对煮水的口感以及二价铁的释放影响有限，铁壶在手工铸造过程中，经酸化特殊处理消除铁中杂质。因此，铁壶的铁质更为纯净，口感更佳。

铁壶的使用保养

使用铁壶前，先将5-10克茶叶放入铁壶网内，加水蒸煮约10分钟。如此茶叶中所含的丹宁和铁壶中溶解出的铁份，会在铁壶表面形成一层丹宁铁的皮膜，将更不容意生绣；同时可去除新壶的异味。烧开后将壶内水倒掉，重复2-3次，直至水质清澈即可。日常使用时，请装8分满的水，以免水沸腾后溢出。

铁壶的清洗与除锈

铁壶使用一段时间后，内壁上可能会出现猩红色斑点，这是正常现象。每次使用后，开小火将壶内水分充分蒸发，再用干的软布擦干，保持壶体干燥，不要壶内剩水过夜。防止铁壶生锈，影响使用寿命。