【茶艺鉴赏：唐宋明清时期茶具与茶汤色彩搭配指南】(唐宋明清时期茶与茶具介绍)

　
茶具与茶汤色彩的搭配是茶艺鉴赏的重要元素。在唐宋明清时期，随着茶叶种类和形态的不同，茶具也发生了相应的变化。

唐代，人们喝的是饼茶，茶须烤炙研碎后，再经煎煮而成。这种茶的茶汤呈“淡红”色。一旦茶汤倾入瓷茶具后，汤色就会因瓷色的不同而起变化。陆

羽从茶叶欣赏的角度，提出了“青则益茶”，认为以青色越瓷茶具为上品。越瓷为青色，倾入“淡红”色的茶汤，呈绿色。

宋代，饮茶习惯逐渐由煎煮改为“点注”，团茶研碎经“点注”后，茶汤色泽已近的“白色”。宋代蔡襄特别推崇“绀黑”的建安兔毫盏。

明代，人们已由宋代的团茶改饮散茶。明代初期，饮用的芽茶、茶汤已由宋代的“白色”变为“黄白色”，这样对茶盏的要求当然不再是黑色了，而是时尚“白色”。明代张源的《茶录》中也写道：“茶瓯以白磁为上，蓝者次之。”明代中期以后，瓷器茶壶和紫砂茶具的兴起，使茶汤与茶具色泽不再有直接的对比与衬托关系。人们饮茶注意力转向茶汤的韵味上来了，主要侧重在“香”和“味”，追求壶的“雅趣”。强调茶具选配得体，才能尝到直正的茶香味。

清代以后，茶具品种增多，形状多变，色彩多样，再配以诗、书、画、雕等艺术，从而把茶具制作推向新的高度。一般来说，重香气的茶叶要选择硬度较大的壶，如瓷壶、玻璃壶。绿茶类、轻发酵的包种茶类比较重香气；品饮碧螺春、君山银针、黄山毛峰、龙井等细嫩名茶，则用玻璃杯直接冲泡最为理想。重滋味的茶要选择硬度较低的壶，如陶壶、紫砂壶。乌龙茶类是比较重滋味的茶叶，如铁观音、岩茶、单枞等。

综上所述，茶具与茶汤色彩的搭配需要根据茶的种类、形态和品味来选择。在唐宋明清时期，随着茶具的发展，茶汤色彩也逐渐丰富多样。我们在品尝茶叶的同时，也可以欣赏茶具所带来的艺术美感。