春茶来了，别急着追，这些知识点得先了解！(春茶来了，追春茶一定要提前做好功课，避免入坑)

　
茶叶，是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的。而春茶，是茶树在春季萌发的芽叶采制而成的茶叶。春茶因为茶芽含有丰富的有机物质，温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，鲜爽度、饱满度和协调度都极高。尤其是头春茶，蕴含了整个春天的精华部分

，无论是绿茶、红茶还是普洱都在追求头春，而又没有哪种茶类，会比绿茶更爱春天的鲜爽。

但是，在市场上有一种偏向，认为春茶越早越好。然而这个概念并非正确。首先，每年的名优茶的采摘时间也不一样。以绿茶为例，2月底，重庆永川就已开始采摘巴渝特早等当年第一批春茶，到了3月上旬，四川蒙顶山的蒙顶黄芽和贵州的都匀毛尖也已开始了采摘。3月下旬，苏州的碧螺春，浙江的龙井、安吉白茶也悉数开始了采摘。而到了3月底，就是安徽的黄山毛峰、江西的狗牯脑、湖南的古丈毛尖、湖北的恩施玉露等名优绿茶的采摘日子。等到了4月，则是纬度较高的山东崂山绿茶、河南信阳毛尖开始了采摘。

其次，不同品种的茶树生长发育和春茶开采期时间的先后大有不同。不同产茶区域的春茶，因为各地的生长环境不一样，所以上市时间是不一致的，并不是越早的就代表品质越好。因此，在追春茶时，要擦亮眼睛，避免入坑。