为什么大家一致认为，春茶的品质最好

　
在我国长江流域茶区，绿茶是最主要的品种。而这一地区的茶树多以小叶种为主，适制绿茶。每年从3月下旬开始至5月中旬是春茶的生产季节，这个时期的茶叶品质被认为是最好的。

长江流域茶区因为纬度较高，所以四季分明，茶叶生产也有春茶、夏茶、秋茶之分。春茶

从3月下旬开始，到5月中旬结束，这个时间段内的茶叶产量几乎占全年总产量的一半，而且品质非常好。

为什么春茶的品质最好呢？每年秋茶结束后，茶树需要重施秋冬基肥，春茶前又要施催芽肥。经过一个漫长冬季，茶树体内的养分充分积累，加上春季气温低，茶树生长速度缓慢，所以春茶发芽数量多，芽密、芽壮，持嫩性好，叶张厚。这样的条件下，春茶的发芽数量多，生长茂盛，茶叶中的水分、维生素和矿物质等物质都得到了很好的积累，使得茶叶品质更加优良。

此外，春茶的内含物也很丰富，水浸出物含量高，叶绿素含量比夏秋茶高，其中尤其是叶绿素a含量较高。这些丰富的内含物使得春茶的色泽绿润，冲泡后如朵朵兰花或片片竹叶，视觉观赏效果甚佳。

再者，春茶中具有鲜甜滋味的氨基酸含量较高，而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低。茶多酚与氨基酸的比例较恰当，也就是茶学专家常说的决定茶叶滋味的酚氨比（即茶多酚与氨基酸的比例）较恰当，因此，春茶的滋味较鲜爽醇厚。

此外，春茶的香气物质也很丰富，含量也较高。特别是那些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高，使得春茶的香气往往高而持久。

综上所述，春茶的品质之所以最好，是因为它处于生长茂盛的季节，并且含有丰富的内含物，适当的氨基酸和茶多酚比例使得茶叶滋味醇厚，还有丰富多样的香气物质，使得茶叶具有较高的观赏价值。