春茶是由越过冬天生长的茶树在春天萌发的芽叶采制而成。在春季,茶树经历了冬季的休眠,吸取了春天的精华,产量占全年总产量的40-45%。春茶的生产有利于茶叶内含物质的形成,氨基酸、维生素、芳香醇以及其他氧化物等含量丰富,口感鲜爽、香气宜人,是其
春茶的色香味韵都令人着迷,自古以来便备受茶客喜爱。春茶自造始开尝,色味甘新气芬馥!寥寥几笔就淋漓尽致地表现出春茶特色、味醇、甘爽、新鲜、茶气芳香。春茶的汤色清澈明亮,香水浓郁且口感鲜爽,这是春茶独有的特色。
要辨识春茶,可以从茶叶的外观和茶汤的颜色口感等方面进行鉴别。春茶的茶叶紧实而肥壮,部分春茶有较多毫毛,色泽鲜绿,相比若是夏茶或秋茶,叶片便较松散,色泽也较暗。再者就是茶汤及口感上,春茶汤色清澈明亮,香水浓郁且口感鲜爽,这是春茶独有的特色。
古人认为:春生夏长秋收冬藏……春天万物复苏,是一年四季中生命力最旺盛的一个季节,古人觉得在春季饮春茶,与万物生长的规律相协调,有利于人体调养生息。那么如何辨识春茶呢?
总之,春茶是茶友们最期待、最珍贵的茶叶之一。适口为珍,适合自己的就是最好的。