品味春茶，领略茶香(读懂一杯春茶，喝茶明明白白)

　
春茶，是茶界中备受瞩目的品种。以采摘季节来看，茶分为春茶、夏茶、秋茶。而春茶以芽茶为主，以绿茶为多，但其他茶类也会在这个时间段采摘制作。

中国的茶品种繁多，以采摘季节来划分，带来了茶树新梢生长条件不同的结果，导致其外形和内质也不同。这种不同在

四季分明的长江中下游茶叶主产区表现得尤为明显。

在安徽的茶区，主要集中在黄山和大别山区，处于北纬30-31度间，属于我国中部最北茶区。山高谷深，四季分明，茶叶越冬蕴蓄时间超长，使得茶叶中所含的有益物质尤其是茶氨酸的占比达到最高。

安徽的茶区只有春茶一季，采摘时间集中于3月底至4月底，只有一个月左右的时间。每年春天，自南向北依次开园。其中黄山毛峰总是最早，目前已经少量上市。霍山黄芽也已开始少量采摘。

春茶不仅限于绿茶，安徽的茶区还有其他茶类。头采茶指的是茶园在开春以后，对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘，也叫开园茶。明前茶是按节气时间来划定的，在清明节前采制成的茶叶，茶树经过了一个冬天的休养，本身物质含量就较丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故坊间也有“明前茶，贵如金”之说。

雨前茶是在谷雨前采制成的茶叶，是为雨前茶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

品味春茶，领略茶香，感受茶叶所带来的美好体验。春茶，这个美好的品种，值得我们去品味、去欣赏。