春茶和冬茶的区别：如何从这些方面来品鉴(春茶茶叶与冬茶的区别有哪些)

　
春天和冬天是两个不同的季节，茶树在这个过程中的生长和代谢也不同。春茶和冬茶在品质特征上有什么不同呢？本文将介绍五个方面的鉴别：滋味、香气、茶汤、叶底和耐泡度。

1. 滋味

春茶经过一个冬季和一个春季的养分积累，茶叶的内含物质成分更为丰富，因此春

茶的滋味更醇厚饱满，回甘更持久。相反，冬茶的生长过程历经夏秋两个季节，其内含物质成分积累不足，导致滋味较淡薄，偏苦涩。

2. 香气

春茶香气会更加馥郁、稳定，并且香落水，香水并重；香气的层次感也更为丰富、多样。而冬茶则带有“冬味”，香气相对较飘，香型也较单一。

3. 茶汤

春茶的茶汤更为透亮，多数茶汤色泽为橙黄色。而冬茶的茶汤相对而言没那么透亮，多数茶汤色泽为橙黄偏绿。

4. 叶底

春茶的叶底色泽偏深，多数叶底色泽为黄褐或褐色偏暗，叶底也更为厚实、软亮。而冬茶的叶底色泽偏黄或偏绿，叶底相对较薄。

5. 耐泡度

春茶茶叶内含物质成分丰富，可以冲泡八道水以上，具体还要依照其山场和工艺决定。而冬茶的鲜叶内含物质积累不足，通常情况下，会比春茶的耐泡度低一些。

总结起来，春茶和冬茶在滋味、香气、茶汤、叶底和耐泡度方面有很多不同。品鉴春茶和冬茶时，可以从这些方面来判断茶叶的品质和特点。