碧螺春哪产地

　
碧螺春，作为中国的传统名茶，享有“中国十大名茶”之一的美誉，源于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带。这里气候温和湿润，土壤肥沃，是碧螺春茶的理想生长地。因此，碧螺春产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故被称为洞庭碧螺春。

碧螺春产地的分布范

围很广，西山镇（今金庭镇）全境十二个行政村都种植茶，重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积达965公顷。而东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。

【碧螺春等级标准】

国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，其中特一级、特二级最为名贵。芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加，即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。

【碧螺春采制工艺】

碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前碧螺春茶品质最为上乘。通常采一芽一叶初展，芽长1.6—2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”。

【碧螺春茶的特点】

碧螺春茶的形状如螺，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽。炒制时，特一级、特二级茶叶需要一芽一叶初展的原料，且炒制时用力较重，以使茶叶的形状、大小和色泽达到要求。

【小贴士】

想尝试碧螺春茶，可以在当地茶庄品尝，或者购买碧螺春茶叶进行自己炒制。注意明前碧螺春茶品质最为上乘，通常在4月20日前采摘的茶叶称为炒青茶，不同于碧螺春茶。