【品茶轩】碧螺春头一泡能喝吗初尝口感醇厚营养物质丰富(碧螺春头一泡能喝吗)

　
碧螺春，一款知名度极高的绿茶品种，作为茶叶界的佼佼者，以其鲜嫩的芽头和浓郁的香气受到了茶友们的喜爱。今天，就让我们一起来品鉴碧螺春头一泡的口感吧！

【冲泡体验】

适用茶具：透明直筒透明玻璃杯最佳，白瓷盖碗也可以。

冲泡水温：85℃~90℃

投茶量：

碧螺春的投茶量为1:50，即3g干茶需要150ml左右的水。

浸泡时间：2分钟左右，可冲泡2-3次

【特别注意】

1. 泡茶的水质要好

通常选用洁净的优质矿泉水，也可用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。

2. 沏茶的水温

要求在80℃左右最为适宜，80℃指的是开水的晾后温度，而并不是没有烧开的水，因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。

3. 投茶量

茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1:50（即1克茶叶用水50毫升水）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。

4. 冲泡的手法

冲泡的手法很有讲究，要求手持水壶往茶杯中注水，采用"凤凰三点头"的手势，使注入的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外，在冲泡时常先注入少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至离杯沿1厘米～2厘米处即可。

【口感体验】

碧螺春头一泡，茶叶鲜嫩，多为一芽一叶或一芽二叶，冲泡时头一泡的可溶物质及茶多酚会析出70%左右，头一泡茶汤较为饱满，滋味醇厚，营养物质丰富，倒掉则会导致营养物质流失，失去茶味，且影响后续茶汤的浓度，所以碧螺春不用洗茶，头一泡则正常饮用。

【总结】

碧螺春头一泡，茶叶鲜嫩，口感醇厚，营养物质丰富，非常适合品鉴绿茶的朋友们尝试。不过，冲泡碧螺春时要注意水温和投茶量，以保证茶汤的口感和品质。