【碧螺春与信阳毛尖的感官区别：从外观到口感一探究竟】(碧螺春和信阳毛尖的区别)

　
碧螺春和信阳毛尖作为我国著名的绿茶品种，在外观和口感上都有其独特的特点。本文将从外观和口感两个方面为您详细解析二者的区别，帮助您更好地品味绿茶的美妙世界。

1. 外观口感区别

碧螺春：产于江苏省苏州市吴中区东西洞庭山，外观紧结呈螺形，白毫毕露，

银绿隐翠。茶水呈金澄碧绿，清香袭人，口感凉甜，鲜爽生津。

信阳毛尖：产于河南省信阳市车云山、集云山等地，外观紧直细圆，色翠香高。茶水呈兰花香，口感鲜爽回甘，回甘生津。

2. 产地区别区别

碧螺春：产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。信阳毛尖主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。

3. 采摘区别

碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。

采茶期分三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。谷雨前后只采少量的“跑山尖”，“雨前毛尖”被视为珍品。

4. 制作工艺不同

碧螺春的制作工艺为：采摘、杀青、揉捻、烘干、炒制。

信阳毛尖的制作工艺分为现代机械工艺和传统手工工艺两种。

现代机械工艺：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。

传统手工工艺：筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理、再复烘。

【小贴士】

虽然碧螺春和信阳毛尖在外观和口感上存在显著差异，但无论是品饮还是送礼，都是绿茶品鉴中的上品。建议您根据个人口味，选择合适的产品进行品尝，体验绿茶的美妙世界。