【碧螺春茶叶的苦涩原因及解决方法】(碧螺春为什么苦)

　
碧螺春是中国传统名茶，属于绿茶类，已有1000多年历史。其产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，因此又称“洞庭碧螺春”。然而，碧螺春茶叶在冲泡时可能会出现苦涩的情况，那么导致这种现象的原因是什么呢？本文将为您解答。

1. 劣变茶：

劣变茶会导致茶叶口感苦涩，同时茶叶中可能存在霉气、酸味、焦味等不良味道。因此，在选购碧螺春茶叶时，应选择品质较好的茶叶，并注意存储和冲泡方法。

2. 高温烫熟：高温烫熟的茶叶汤色发黄，叶底变暗，滋味变苦涩。因此，在冲泡碧螺春茶叶时，应避免高温冲泡，以保持茶叶的香气和口感。

3. 外形特点：条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色泽银绿隐翠，毫风毕露，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。这些特点都是碧螺春茶叶的品质体现，有助于冲泡出更好的茶汤。

4. 内在特点：碧螺春茶叶具有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。这些特点都是碧螺春茶叶的优点，有助于冲泡出更好的茶汤。

在鉴别碧螺春茶叶的真伪时，可以用真品进行对照，凡不具备上述特点者即可认为是伪冒品。

总结：碧螺春茶叶的苦涩原因可能是冲泡水温不当、茶叶太浓或品质不好等。为了获得最佳的茶汤口感，应注意茶叶的品质和存储方式，避免高温冲泡，选择条索纤细、卷曲、呈螺形的碧螺春茶叶，以泡出更好的茶汤。