【洞庭碧螺春：传承太湖千年历史的美味绿茶】(碧螺春产地和特点)

　
碧螺春，这个拥有悠久历史和独特风味的绿茶品种，源于江苏省苏州市吴中区太湖的东洞庭山及西洞庭山。它采用采摘鲜嫩芽头，经过杀青、揉捻、搓团显毫、烘干、炒制、包装等工序制成，成品茶具有形美、色艳、香浓、味醇的特点，被誉为“满身毛，铜丝条，蜜蜂腿，

银绿隐翠”。

???? 产地与树种：

洞庭碧螺春的原产地，根据国家相关标准，只限于苏州市吴中区的东山镇（洞庭东山）和金庭镇（洞庭西山）两个行政区域内的茶产区。所以只有这两个茶产区的碧螺春，才是“洞庭碧螺春”，才能使用“中华人民共和国地理标志保护产品”的标识。其他产地的碧螺春，无论是按照碧螺春工艺制作的，还是其他品种，都不能称为洞庭碧螺春。

此外，洞庭碧螺春的原树种指的是太湖洞庭山的原产地群体小叶种，也称为碧螺春群体小叶种。

???? 外形特点：

碧螺春茶的外形特点，当地茶农用“满身毛，铜丝条，蜜蜂腿，银绿隐翠”来描述。

满身毛：指的是成品茶身上茸毛遍布，白毫隐翠。茸毛是碧螺春品质的象征，碧螺春按等级可分为五级，从特一、特二、一级、二级至三级，碧螺春茸毛的密度依次减少，所以越是好的碧螺春茸毛越多。

铜丝条：指的是碧螺春条索纤细，茶条紧细重实得像铜丝一样。

蜜蜂腿：指的是成品茶条索呈螺旋形卷曲，像蜜蜂腿一样弯曲。

???? 传统工艺：

碧螺春传统工艺都是全手工制作，所以成品茶呈现自然弯曲。到目前为止，所有苏州本地的洞庭碧螺春，还只能全程手工制作。而一些外地机制碧螺春呈圆球形卷曲，二者区别还是很大。

???? 辨别方法：

碧螺春茶的外形特点可以通过以下方式辨别：

1. 观察茶叶的色泽：碧螺春茶叶色泽翠绿，叶片卷曲，呈珠形，大小匀称。

2. 观察茶叶的形状：碧螺春条索紧细呈螺旋形卷曲。

3. 观察茶叶的茸毛：好的碧螺春茶身上茸毛遍布，白毫隐翠。

4. 观察茶叶的香气：碧螺春茶具有清雅的花香，香气高长。

5. 观察茶叶的口感：碧螺春茶口感鲜爽，回甘悠长。

只有产自苏州市吴中区的东山镇（洞庭东山）和金庭镇（洞庭西山）的碧螺春茶叶，才是正宗的洞庭碧螺春，才能使用“中华人民共和国地理标志保护产品”的标识。