【洞庭碧螺春：朵朵白毛显毫，等级与好坏尽在茸毛】(碧螺春泡茶后有毛)

　
碧螺春是中国十大名茶之一，产于江苏太湖的洞庭山区。洞庭碧螺春茶叶以其嫩芽表皮上的茸毛数量作为衡量等级的标准，茸毛越多，品质越好。

碧螺春的制作工艺复杂，需要经过搓团显毫、炒制等步骤。在炒制过程中，只有嫩芽经过手工炒制才会有白毛出现，并布满碧螺

春茶芽的身体。经过搓团显毫，碧螺春从螺状的铜丝条变成布满白毛的铜丝条茸毛碧螺春。

碧螺春的等级分为五级，从特一级至三级碧螺春茸毛的密度依次减少，越是好的碧螺春其毛越多，到最好的碧螺春炒青就没有啥茸毛了。碧螺春的茸毛分布除了和茶叶嫩度有关，还有一个是和碧螺春的炒制工艺有关，技艺高超之人所炒制的碧螺春茶叶，那茸毛的密度要比不怎么会炒的人要少一些。纯手工炒制的碧螺春茸毛是一朵朵的附在碧螺春茶叶身上的，看上去是活的，而机器炒制的碧螺春，那茸毛是和碧螺春茶叶捻在一起的，看上去比较“死”，所以看茸毛也能看出此碧螺春是机器炒制的，还是手工炒制的。

要鉴别碧螺春真假，首先要看外形，正宗碧螺春的核心外观特征是“纤细”、“蜜蜂腿”、“铜丝条”，碧螺春茶叶品种属于“洞庭山群体小叶种”，由来纤细，且约莫6万多的芽叶才做成一斤碧螺春干茶，这一特征也足以想象出来。碧螺碧螺，卷曲呈螺，不过其它茶叶也有类似的卷曲似螺的特征，所以并不能一概而论，准确的说，形似“蜜蜂腿”、“铜丝条”才是更主要的特征。此外，还需观察色泽和香气，以及滋味和叶底。

【洞庭碧螺春：白毫披身，等级高口感棒】

洞庭碧螺春采用茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植的方式，使得碧螺春茶有着天然的花果香味，可以说是洞庭碧螺春标志性的特点了，其它的所谓的“碧螺春”没有鲜爽的花果香，有的只是沃土气、青叶气或其它异常的气味，两者可无法比较的。

洞庭碧螺春茶叶以其嫩芽表皮上的茸毛数量作为衡量等级的标准，茸毛越多，品质越好。碧螺春的制作工艺复杂，需要经过搓团显毫、炒制等步骤。在炒制过程中，只有嫩芽经过手工炒制才会有白毛出现，并布满碧螺春茶芽的身体。经过搓团显毫，碧螺春从螺状的铜丝条变成布满白毛的铜丝条茸毛碧螺春。

碧螺春的等级分为五级，从特一级至三级碧螺春茸毛的密度依次减少，越是好的碧螺春其毛越多，到最好的碧螺春炒青就没有啥茸毛了。碧螺春的茸毛分布除了和茶叶嫩度有关，还有一个是和碧螺春的炒制工艺有关，技艺高超之人所炒制的碧螺春茶叶，那茸毛的密度要比不怎么会炒的人要少一些。纯手工炒制的碧螺春茸毛是一朵朵的附在碧螺春茶叶身上的，看上去是活的，而机器炒制的碧螺春，那茸毛是和碧螺春茶叶捻在一起的，看上去比较“死”，所以看茸毛也能看出此碧螺春是机器炒制的，还是手工炒制的。

要鉴别碧螺春真假，首先要看外形，正宗碧螺春的核心外观特征是“纤细”、“蜜蜂腿”、“铜丝条”，碧螺春茶叶品种属于“洞庭山群体小叶种”，由来纤细，且约莫6万多的芽叶才做成一斤碧螺春干茶，这一特征也足以想象出来。碧螺碧螺，卷曲呈螺，不过其它茶叶也有类似的卷曲似螺的特征，所以并不能一概而论，准确的说，形似“蜜蜂腿”、“铜丝条”才是更主要的特征。此外，还需观察色泽和香气，以及滋味和叶底。