【洞庭碧螺春：春分至清明，明前佳品】(正宗碧螺春产地)

　
洞庭碧螺春，产于中国著名的茶、果间作区，茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说：茶园不宜杂以恶木，唯桂

、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。

【碧螺春茶的独特品质】

碧螺春茶的品质优异，得益于其生长环境得天独厚，茶树与果木交错种植，使茶叶充分吸收果香，具有独特的花果香气。茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。

【采摘小知识】

碧螺春茶的采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。细嫩的芽叶含有丰富的氨基酸和茶多酚。采摘功夫之深非同一般，通常采芽叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之为“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩。

【总结】

碧螺春茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。以其独特的花果香气和优异的品质而闻名。采摘早、采得嫩、拣得净是碧螺春茶品质优良的关键。