【白茶饼：年份越久越香吗】(白茶饼年份越久越好吗)

　
白茶饼具有越陈越香、越久越好的特点，但前提是优质的原料、优秀的生长环境、优质的茶叶品种、合理的含水量、正确的采摘加工工艺、对的保存方法。只有满足以上条件，白茶方可越久越好。其次，在保存时需要注意密封、避光、防潮、防异味。

那么，白茶饼年份越久

越好需要符合哪些条件呢？

1.原料好：好白茶的关键及前提是原料要好。这是内因或先天的基因。原料好主要包含环境好、地域好、采摘时机好、采摘标准好、品种好等因素。

2.环境正确：环境包含气候、海拔、土壤、光照、降水量、植被等等。高海拔茶区代表着植被、气候、土壤、降水量、光照等条件整体较好。

3.时节正确：是指采制的时机时节，能存春白茶、秋白露茶，就不存夏白茶、暑天制作的白茶。

4.标准正确：是说符合采摘标准，白毫银针采独芽，白牡丹采一芽一二叶，贡眉采摘自当地的土茶菜茶，寿眉采用抽针后的叶片或采摘带瘦弱芽头的一芯二三四叶。至于黄片，偶尔喝喝，浅尝辄止即可。

5.品种正确：采摘的茶树品种已经远不止白茶标准范围规定的品种了，不止是大白茶、大毫茶、水仙等品种，你一定听说了别的很多茶树品种用来制作白茶了。并不是说全国上千种茶树品种不能按白茶工艺制作白茶，只是，了解制茶学的师傅都应该懂得，任何茶树品种，都有其各自的“适制性”，就是它的基因决定了制作传统以来的当地茶品更适合，而不是拿来随便用别的工艺套用制作市场热门的热销茶。这不是创新、这也不是制茶，而是急功近利。所以，不是所有的白茶都叫福鼎白茶。

6.工艺好：有了好的白茶原料，其次就是制作加工工艺的问题了。再好的山珍海味和食材，没有巧妇，一样烹饪不出好吃的食品。制茶同理，有了原料好的前提，然后就是工艺的问题了。工艺出了问题，所制作出的白茶，一样没有任何的收藏、存放价值。

7.含水量：白茶国标中，旧的版本中规定白茶干燥后的茶叶含水量不得超过7%，而随着发展，今年最新实施的白茶国标中改变了这一数字，实行8.5%的标准，这就放宽了要求，降低了标准，对很多茶厂容忍了很多。但很多师傅就讲这样8.5%的含水量的白茶，如果存放在北方还好，如果存放在南方，保存不好，可能很快陈变，甚至变酸、或变质。而如果市场上充斥着急于上市、追求早、追求抢鲜的茶厂制作的白茶，那么含水量更高，所以才有经常听到茶友说，买的白茶，当时好喝，放几个月后没味了，一年半载后变得更加寡淡了，甚至变酸了，这基本都是含水量太高的原因。特别是白毫银针，干燥制作，更加急不得，因为它肥嫩含水高，因为它里外很多层，里面的水走出来，干燥起来更难，更需要时日，更急不得推出上市。但恰恰市场上它最贵，最被不懂白茶的友追求抢鲜抢早，含水量过高自然存放后没有价值。

【小贴士】

1. 白茶饼的保存非常重要，需要密封、避光、防潮、防异味。

2. 白茶饼的保存时间也需要遵循一定的规律，一般来说，越陈越好的白茶饼需要密封、避光、防潮、防异味，并放置在干燥通风的地方。

3. 在储存白茶饼时，还需要注意适当的温度。一般来说，白茶饼的最佳储存温度为20-25摄氏度。