【白茶产地的故事：福建政和与福鼎，白茶世界的秘密】(白茶产地在哪个省)

　
白茶，是我国特有的茶叶种类，被誉为“茶中之美”，主要产区在福建省的福鼎、政和、建阳、松溪等地。其中，福鼎白茶、政和白茶是白茶的两大品种，其独特的品质和口感深受国内外消费者的喜爱。

福鼎白茶主要集中在管阳、点头、磻溪、白琳四个区域，其品种有白毫

银针、白牡丹、寿眉、贡眉。白毫银针为采摘肥壮芽头制成，白牡丹为采一芽二叶制成，贡眉、寿眉为采一芽二三叶制成。在加工过程中，福鼎白茶不炒不揉，形成独特的品质，所制成茶满披白毫，色泽银白灰绿，汤色清淡。

而政和白茶，则以阴干为主，日晒为辅，茶色稍暗灰，茶香高扬，茶味浓厚。政和地域整体较福鼎海拔高，昼夜温差大，再加上政和因雨季与茶季重叠，政和当地的特色建筑，是板房、廊桥，以前白茶的萎凋，就是在这些通风良好的板房、廊桥内进行。

因此，政和白茶的加工工艺不同于其它白茶地，属全萎凋轻微发酵茶，即在晴朗的天气条件下，将鲜叶均匀地摊晾在水筛上，置于通风的专用茶楼里进行自然晾青（萎凋），类似阴干。而福鼎白茶，则以日光萎凋为主，就是“晒”，让茶叶较多的享受“日光浴”，有了更多的太阳味。

综上所述，白茶的产地福建省政和、福鼎两地，白茶品种繁多，其独特的品质和口感深受国内外消费者的喜爱。