【白茶：温柔的慢生活】(什么是白茶)

　
白茶，一种微发酵茶，在世界范围内享有盛誉的传统名茶。在福建福鼎市，白茶成为了当地茶农们勤劳智慧的结晶，也是茶人们收藏鉴品、投资保值的理想之选。

福鼎，这个位于北纬27度附近的美丽小城，因白茶而闻名，每年三月中旬是白茶生产的大忙季节，也是销售旺

季。茶人们一般在春天开始采摘茶叶，制作成白毫银针和高级牡丹，然后采摘制作的白茶就是牡丹、贡眉、寿眉等。

白茶的独特之处，在于其汤色橙黄、透亮，口感柔和顺滑、回甘甘甜，喉韵生津。白茶富含黄酮与氨基酸，具有提高免疫力、保护心血管、促进脂肪分解代谢等功效，是很好的保健茶。同时，白茶还有一个特点：越陈越香。

在福鼎，茶农们一般在每年三月中旬开始采摘茶叶，采摘周期一般为一周，这是最好的原料，制作成白毫银针和高级牡丹，然后采摘制作的白茶就是牡丹、贡眉、寿眉等。随着季节的推移，气温的逐渐升高，鲜叶的逐渐趋于长大与成熟，这以后所制作的白茶等级就会逐渐降低。

白茶的产地，以当地太姥山为核心。每年三月底，是中国白茶之乡福鼎市举办隆重的白茶开茶节的时候，来自世界各地的茶人、客商、游人大批赶到，当地乡镇的民俗表演也非常丰富和精彩，所以福鼎因白茶而著名，当地茶农也因白茶而致富。

白茶，是一种充满温柔与慢生活的茶。在品尝白茶的过程中，我们不妨放慢节奏，品味其中的美好，感受白茶带来的温暖与力量。