【黄金芽和安吉白茶的区别：全方位解析】(黄金芽和安吉白茶怎么区别)

　
黄金芽和安吉白茶都是绿茶品种，但它们在多个方面都有显著的差异。接下来，我们将从属性、外形、香气、滋味和叶底等方面为您详细解析黄金芽和安吉白茶的不同之处。

1. 属性区别

安吉白茶：安吉白茶属于低温敏感型白化品种，在温度低于23℃时，新梢的芽叶才

是白色。也就是说，安吉白茶的芽叶颜色会随着温度的变化而发生变化。

黄金芽：黄金芽属于光照敏感型白化品种，阳光下全身金黄，遮荫下叶片却呈绿色。因此，黄金芽的性状相对较稳定，春、夏、秋三季新梢均呈金黄色，极具观赏性。

2. 外形对比

黄金芽和安吉白茶的外形相似，但黄金芽的形状更细长紧直，且整体呈金黄色。安吉白茶的叶片则较宽，呈黄绿色，叶脉翠绿色。

3. 香气和口感

黄金芽和安吉白茶的干茶香型很接近，但黄金芽的香气更加柔和细腻。安吉白茶的香气较高昂，带有兰花香。从口感上，两者都具有绿茶鲜爽的特点，但黄金芽的回甘要比安吉白茶明显许多。

4. 叶底区别

黄金芽的叶底，黄色比较明显；而安吉白茶的叶底，叶白脉翠绿。冲泡后的安吉白茶和黄金芽的外形也基本相似，只是大小上略有不同。

5. 氨基酸含量

黄金芽具有典型的“黄色”特征，同时具有较高的氨基酸含量。根据测定，黄金芽氨基酸含量为9%，高于安吉白茶的6.19-6.92%。

综上所述，黄金芽和安吉白茶在多个方面存在显著差异。安吉白茶属于低温敏感型白化品种，芽叶呈白色，外形嫩绿，条直显芽，叶面黄白，叶脉翠绿。黄金芽则属于光照敏感型白化品种，芽叶呈黄色，形状细长紧直，整体呈金黄色。在香气和口感方面，黄金芽的香气更加柔和细腻，回甘更明显；而安吉白茶的香气较高昂，带有兰花香。从叶底上看，黄金芽的叶底黄色明显，而安吉白茶的叶底叶白脉翠绿。