【白茶：四大分类与品质特点】(白茶的四大分类以及品质特点)

　
白茶，作为一种微发酵茶，拥有六大茶类之一的美誉。以其成品茶芽头披白毫，似银似雪的外观而得名。中国六大茶类之一，福建福鼎、政和、松溪、建阳等地区为主要产区。

白茶的加工工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。其中，萎凋是形成白茶品质的关

键工序。不同产区味道甜度不同，磻溪镇茶甜度、层次感更为丰富，因此磻溪出好茶。

白茶品种分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉，其中白毫银针为白茶中最高级别茶品，因全身满披白毫，外形纤细如针，故得高俏雅名，历代为皇家贡品。

【白毫银针】

白毫银针采用单芽制成，每年就两周时间，严格控制银针的数量，采用传统采摘方式——徒手采摘，芽叶更精细、品质更高，产量稀少而金贵。

【白牡丹】

白牡丹采用一芽一、二叶为原料制成，有叶容易有花香，又想要口感细腻、滋味有些蜜感，适合喜欢花香和又想要口感细腻、滋味有些蜜感的茶友。

【寿眉】

寿眉采用嫩稍、叶片为原料制成，其品级要比白牡丹稍微高一些。因为寿眉使用的原料是种茶树品种，而有些白牡丹是使用普通的大白茶或水仙作为原料的。

【贡眉】

贡眉采用嫩稍、叶片为原料制成，因其品级比寿眉高，但口感更为平滑醇厚，回甘效果佳。

【选择白茶的标准】

从产地来看，白茶的主产区在福建，有福鼎白茶、政和白茶，其它省份相对较少。白茶因茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉，四种产品。

1. 白毫银针

采用单芽制成，全身满披白毫，外形纤细如针，故得高俏雅名，历代为皇家贡品。

2. 白牡丹

采用一芽一、二叶为原料制成，有叶容易有花香，又想要口感细腻、滋味有些蜜感，适合喜欢花香和又想要口感细腻、滋味有些蜜感的茶友。

3. 寿眉

采用嫩稍、叶片为原料制成，其品级要比白牡丹稍微高一些。因为寿眉使用的原料是种茶树品种，而有些白牡丹是使用普通的大白茶或水仙作为原料的。

4. 贡眉

采用嫩稍、叶片为原料制成，因其品级比寿眉高，但口感更为平滑醇厚，回甘效果佳。

【小贴士】

白茶冲泡时，可以享受白茶带来的淡如水、甜如蜜、香如兰的风味体验。如果是存放一定年份的，还有枣香、药香等更加丰富的香气。但白茶也分不同的级别和类型，我们该如何选择呢？

从产地来看，白茶的主产区在福建，有福鼎白茶、政和白茶，其它省份相对较少。白茶因茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉，四种产品。

1. 白毫银针

采用单芽制成，全身满披白毫，外形纤细如针，故得高俏雅名，历代为皇家贡品。

2. 白牡丹

采用一芽一、二叶为原料制成，有叶容易有花香，又想要口感细腻、滋味有些蜜感，适合喜欢花香和又想要口感细腻、滋味有些蜜感的茶友。

3. 寿眉

采用嫩稍、叶片为原料制成，其品级要比白牡丹稍微高一些。因为寿眉使用的原料是种茶树品种，而有些白牡丹是使用普通的大白茶或水仙作为原料的。

4. 贡眉

采用嫩稍、叶片为原料制成，因其品级比