白茶是一种经过自然萎凋、干燥制作而成的茶叶,具有越陈越香的特点。根据2018年5月施行的《白茶标准》文件第八条规定,白茶贮存条件应符合GB/T 30375相关规定,贮存得当白茶可长期保存,且经过萎凋、干燥制作而成的白茶,其内部物质可通过自身
虽然白茶可以存放几十年,但这也需要挑选好茶。好的白茶在储存过程中,茶叶内的活性酶会持续不断地起作用,使白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等物质转化成茶黄素、茶褐素之后,白茶的滋味和汤色也会不断发生变化。因此,在储存白茶时,仍需要注意密封、避光、干燥、防异味。
此外,白茶的品饮期限也会影响其口感和质量。第一个品饮期是刚做出来6个月时间,此时的新茶,水汽初褪,茶性重、茶气强,滋味有青涩也有饱满,优缺点一目了然,清香四溢,这个时候的茶,适合于浅尝辄止。第二个品饮期是差不多3年到5年这样一个期间段,此时茶中水味褪尽,经过陈化后期转化,其内质逐渐沉淀,口感趋于稳定,厚重感增强,寒性已褪。第三个品饮期是在七、八年左右,经过七到八年陈期的福鼎白茶,陈味会慢慢出现,香气在岁月中转化出无限种可能,原本的花香转化为果蜜香,或者原本香气较弱,现在有了馥郁花香,都有可能。七年以上的茶,茶性转温,且口感趋于平和,适宜中老年人饮用。
综上所述,白茶只要在合理的条件下储存,几十年是没有问题的。但也要挑选好茶,才能越陈越香。本文由品茶轩原创,未经授权禁止转载,违者必究!