【白茶饼越陈越好的秘密】揭秘时间与品质之间的关系(白茶饼是不是时间越长越好)

　
白茶饼是经过萎凋、干燥、蒸软、包揉、压型等工艺制成，且白茶自然还原程度高，内质丰富，香气馥郁，可长期存放。随着时间增长，白茶饼陈化越加充分，其内质也很更加饱满，品质也更加优异。那么，白茶饼是不是时间越长越好呢？本文将为您揭秘答案。

首先，我们

要明白，白茶饼要想越存越好，首先得保证源头是对的，也就是说茶叶的品质要好，原料要优秀，工艺要得当，不然茶叶本身不行，及时后期在怎么用功，都是废柴。原料内含物质丰富，后期才有更好的转化空间。一般来说，同一地区而言，荒野茶比田园茶更好，高山茶比平地茶更好。再比如原料必须是福鼎或政和地区的大白、大毫、水仙为原料，严格采摘。工艺良好也是非常重要的，首先含水量要合格，国家标准GB/T 22291-2017《白茶》规定，白茶含水量不得超过8.5%。不过，白茶含水量最好不超过6%，否则叶绿素容易快速降解，茶多酚会自动氧化，从而加速茶叶的变质。并且萎凋也很重要。如果萎凋不足，白茶性质与绿茶差不多，不易存放；如果萎凋过度，又会失去转化的空间。那么满足以上两个条件的前提下，还要合理存放。如果存放不当导致发霉，无论多少年的白茶，都没有存放价值了。

只有品质合格了，才能长期储存，但新茶也有新茶的鲜爽，老茶亦有老茶的醇厚、枣香，各有千秋，千万不要轻易结论，老茶好，新茶就差。按照储存时间的划分，白茶可以分为新白茶（陈化不满1年）、陈白茶（陈化1-3年）、老白茶（陈化时间≥3年）三种，经过时间的沉淀和进化，新白茶脱离了稚嫩，也越来越越甘香，茶香、茶味已经发生大的转变。比如，白茶内部的芳香物质，在长时间的聚合、陈化、继承过后，能生成新的稳定的柔和的茶香风味。新白茶的茶香，以清新清丽的花香、毫香、嫩笋香、草药香常见。而老白茶的茶香，以是沉郁厚实的药香、陈香、粽叶香、稻谷香多见，且时间见证了丛新到老的变化，有稚嫩、惊艳，到醇厚，内敛厚重，并最终变得更加成熟稳重，这也正是人生的意义。

总之，白茶饼的时间越长并不一定就越好，而是要满足品质和工艺的要求。只有保证原料和工艺都优秀，并且合理存放，才能让白茶饼越陈越醇厚，品质更加优异。