【白茶工艺揭秘：轻松掌握六大茶类之一】(白茶工艺制作过程1)

　
白茶，六大茶类之一，具有独特的制作工艺。它不炒不揉，仅需经过采摘、摊晾、萎凋、烘干四个步骤。下面，我们将为您揭秘白茶的制作过程，带您了解白茶的魅力。

????采摘步骤

白茶的采摘要求嫩梢、或单芽、初展鲜叶，以确保茶叶的口感和品质。同时，要早采、嫩采、

勤采、净采，确保茶叶新鲜。

????摊晾步骤

采摘的鲜叶需要及时摊晾。用竹匾摊放，厚度均匀，不可翻动。这个过程可以让茶叶中的水分先挥发一部分，有利于后续工艺的进行。

????自然萎凋步骤

萎凋是白茶制作过程中至关重要的一步。它分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气进行室内萎凋或复式萎凋。

????文火烘干步骤

文火烘干是白茶制作的最后一步。它以文火进行烘焙至足干，使茶叶中的水分含量为4～5%。然后趁热装箱，确保茶叶的口感和品质。

????成品散茶

白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。

????注意事项

在晒制白茶的过程中，温度太高需要将茶放置稍微阴凉一些的地方，避免强光直射伤害茶叶。同时，在萎凋之前的摊晾步骤，必须将茶叶薄薄的一层摊晾在水筛（专门萎凋白茶的工具）上，讲究薄。最后，在烘干时注意温度和时间。

掌握白茶的制作过程，您可以轻松地制作出美味的白茶。让白茶成为您生活中的好伙伴，品味它的独特魅力。