【白茶采摘知识】揭秘“十不采”原则，成就珍贵无比的白毫银针！(白茶的十不采指的是什么)

　
在白茶的生产过程中，采摘是非常重要的环节。为了保证茶叶的品质，白茶有“十不采”的规定。这些规定包括：雨天不采、露水未乾不采、细瘦芽不采、紫色芽头不采、风伤芽不采、人为损伤芽不采、虫伤芽不采、开心芽不采、空心芽不采、病态芽不采。只有遵守这些规

定，才能保证茶叶的品质，制作出珍贵的白毫银针。

除了“十不采”的规定，白茶的采摘还有其他讲究。采摘白茶时，以茶树上面的肥芽为原料，以春茶第一、二次的顶芽的品质最好。到三、四轮采摘的茶芽相比前两次来小的多，偏细，制作出来的白毫银针的品质也不如前两次的。在夏秋季节时，茶树上茶芽较小，制成的茶品不佳。在冬季时，加强对茶树的管理，使得第二年长出的茶芽品质更好。

在采摘白毫银针茶芽时，要求十分的严格，要保证茶芽的品质，不破坏芽叶。采摘下来的芽叶选取芽心为白毫银针的原料，其他部分制作白茶或其他茶。除了白毫银针，白茶还有白牡丹、贡眉和寿眉等品种。每种品种的采摘和制作工艺都不同，但都需要遵守“十不采”的规定，才能制作出珍贵的茶叶。

【小贴士】
1. 购买白茶时，可以选择春茶第一、二次的顶芽作为原料，品质最好。
2. 在选购白茶时，要注意观察茶叶的色泽、形状和香气，以选择品质好的茶叶。