“白茶不耐泡真相揭秘！”(白茶不耐泡是什么原因)

　
白茶是一种独特的茶叶，由于其独特的制作工艺和口感，越来越受到茶友们的喜爱。然而，很多人在冲泡白茶时会遇到一个问题，那就是不耐泡。那么，白茶为什么不耐泡呢？

1. 叶片的老嫩及完整程度

白茶的叶片通常比较嫩，如果全部是芽尖的茶，耐泡度没有那么高。

而那些一芽一叶、二叶、三叶的茶，耐泡度比较高。叶片越粗，浸泡释放出的物质也就会越缓慢一些。因此，白茶中的白毫银针、寿眉对比，寿眉的耐泡度是比较高的。

2. 揉捻程度

与其他茶类相比，白茶的揉捻程度与耐泡度是相反的。揉捻程度越深，叶片细胞破损也就越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也会降低。而白茶是不炒、不揉的，很多程度保存了茶叶细胞的完整，水浸出物释放比较慢，需要一个过程慢慢释放，所以很多人认为白茶不耐泡，但其实需要慢慢地等上个几分钟时间后，或是用煮的方式，那么释放出的物质会更加容易，更加多。

3. 叶梗比例

白茶的叶梗比例会影响其耐泡度。茶梗含有相当数量的香气物质，茶叶香气有第一叶至第三叶开始逐渐下降，而茶梗的香气最高。白茶中维持一定数量的叶梗比例，有利于白茶的耐泡度增加。

4. 冲泡手法

（1）投茶量和水的比例也会影响白茶的耐泡程度。如果是放太多的水，放太少的茶，那么就是不耐泡的；相反的就更加耐泡一些。

（2）出汤速度越慢的话，那么茶就越不耐泡；相反的话，则是更加耐泡，所以浸泡白茶，出汤时间也是有讲究的。

（3）水温的高低也是决定