如何选择收藏与存放的白茶(怎样的白茶才值得收藏与存放)

　
要想选择收藏与存放的白茶，我们需要考虑多个因素。首先，原料生长环境优越是非常重要的。高山出好茶，主要通过海拔高度差异，形成小区域的气候，并结合高山环境条件相互作用所形成的。根据中国农业科学院茶叶研究所的研究结果，认为生长在海拔约800米的山

区茶叶有较好的品质表现。此外，高山云雾多，空气湿度较大，漫射、散射光多，蓝紫光多，且昼夜温差大，有利于氨基酸的合成与积累，茶叶品质好。

其次，品种也是非常重要的。尽量选择福鼎大白、福鼎大毫、政和大白等优良品种。白毫银针、白牡丹的白毫优于其他品种所产的白茶，白毫上的营养物质自然也具优越性。因此，存藏当选择春季产的白茶。

再次，工艺也非常关键。1.萎凋到位，白茶加工不经炒揉，关键程序是萎凋。萎凋过程细胞活力逐渐下降，氧化酶逐渐活跃，导致黄酮类化合物轻度延缓的自然氧化，整个过程既不破坏酶促作用，制止氧化，也不促进氧化，生化变化活跃，逐渐形成白茶特有的品质。萎凋室坐南朝北四面通风，不管用什么萎凋方法，都要并筛堆积，增加口感的醇厚度。萎凋的整个过程就是为了走水，走水顺畅至鲜叶青草气消退而产生清香，成茶滋味醇而不苦涩，就是恰恰好。若萎凋过度，茶叶出现熟闷味；萎凋过轻，茶叶有青草气。白茶萎凋的三个关键工艺：温度，湿度，风。

最后，茶叶品质高也是非常重要的。一款值得保存的白茶，滋味是丰富的，入口茶汤是稠滑、厚实、柔和、饱满的。如果茶友在购买白茶的时候，不管是新白茶还是老白茶，只要味道单一、淡薄，有异味的情况下，这样的白茶直接放弃，也不值得长期保存。

综上所述，选择收藏与存放的白茶，我们需要考虑原料生长环境优越、品种优良、工艺良好以及茶叶品质高。只有符合这些标准的好品质才能转化出好茶叶，才值得收藏和存放。