【白茶：微发酵的艺术】(白茶属于什么茶)

　
白茶，作为一种传统名茶，源于中国茶农的智慧。它，属于微发酵茶，也是中国六大茶类之一。白茶以其采摘后不经杀青或揉捻，仅经过晒或文火干燥的特点而闻名。

白茶，又分为四类：寿眉、贡眉、白牡丹、白毫银针。其中，寿眉等级最低，大部分地区只称贡眉；贡眉则

是白茶中产量最高的一种；白牡丹则是白茶中的上乘佳品，以其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放而得美名；白毫银针，则以其白毫密披、色白如银、外形似针等特点而成为白茶中的极品，素有茶中美女、茶王之美称。

在冲泡白茶时，要掌握一定的技巧才能使茶汤鲜爽甘醇，浓香四溢。在泡白茶时，量的控制、温度的控制和冲泡时间都非常重要。一般来说，150毫升的水用3至5克的茶叶即可。水温要求在90到100摄氏度之间，而冲泡时间则要根据不同的茶类而有所不同。

白茶的品尝方法更是让人陶醉。在品饮白茶时，需先观其色，以了解其新鲜程度和品质；再闻其香，感受嫩香越浓，越持久的品质越高；接着赏其奇，观察茶叶在开水冲泡后的舒展程度，以及叶片和叶脉的翠绿色和完整均匀的汤色。最后，在品尝茶汤时，需入口慢慢咀嚼，感受滋味鲜爽，甘甜生津，唇齿留香，达到最高境界。

【小贴士】

1. 在泡白茶时，可将茶具清洗后晾干，以保持茶具的干净卫生。
2. 冲泡白茶时，可适当添加一些茶水，以提高口感和茶汤的浓度。
3. 在品饮白茶时，可尝试将茶汤倒入茶具中多次倒置，以充分品味其口感和香气。