【冲泡白茶，掌握留根技巧，让茶汤更加美味】(冲泡白茶时，茶汤到底要不要留根留底)

　
白茶是中国传统茶饮中的一种，其制作工艺独特，口感清淡回甘。在冲泡白茶时，有些人会选择“留根”这个方法，让茶汤更加浓郁醇厚。那么，什么是留根呢？

留根是指在每次出汤时，留下一部分茶根在器具中，形成茶汤的底，再继续注水冲泡下一道茶。这种方法多用于

冲泡茶汤浸出率较高、不怎么耐泡的茶，可以让上一道茶汤的味道得以延续，滋味不会有太大的变化。

但是，留根也要视具体情况而定。如果是用玻璃杯泡绿茶、白毫银针、白牡丹的时候，留下一部分茶汤可以延续前一道茶鲜爽甘醇的味道，均匀茶汤浓度，避免几泡之后便宛如白水。而如果是用白瓷盖碗泡白茶，就不建议使用留根的方法了。因为白瓷盖碗的材质细腻，茶汤的浓度已经很高，再倒入茶汤就会使茶汤的味道变得过浓，口感变得苦涩。

除了玻璃杯，用大壶泡花茶或者红茶时，也可以用留根泡法。一大壶水闷泡茶叶，浸出率估计会达到80%，或许更高，如果不留下一部分汤底的话，估计第二壶茶就没有想喝的欲望了。

在煮茶时，同样也要留下一部分茶汤。如果每一壶茶都把茶汤倒干净，茶汤浓度会下降的很快，很可能出现第一壶茶带有浓郁的枣香、药香，第二壶茶只剩下粽叶香，到第三壶茶的时候，口感就会清淡没有太多的滋味了。

因此，在冲泡白茶时，要根据具体情况选择适合的留根方法，让茶叶变得更好喝！