白茶为什么是饼状压饼的白茶有什么好处

2023-10-06 13:00 分类：白茶阅读：1058

　
白茶的香气成分主要包括芳樟醇及其反式氧化物、香叶醇、水杨酸甲酯、苯乙醇、苯甲醇等，这些物质是白茶清鲜毫香的物质基础。在陈化白茶中，芳樟醇及其氧化物、香叶醇、水杨酸甲酯、苯乙醇、橙花叔醇等花果香型的香气成分降低，而具有木香、陈香的雪松醇、雪松

烯等成分增加，陈化过程使得白茶香气发生了转变。

那么，压饼处理会对白茶的香气产生什么影响呢？陈化前，是否对白茶（散）进行压饼处理在香气种类和含量上都有着较大的差异。首先，饼茶香气中的醇类物质明显低于散茶，主要集中在芳樟醇及其氧化物的减少上。散茶中芳樟醇及其氧化物的总和可占香气总量的 15% 以上，而压饼中均低于 3% 。然而，散茶碳氢化合物的平均含量为 22.08%，要明显低于饼茶（平均含量 46.44% ），醛类化合物在白茶压饼后也出现了明显的下降，散茶中醛类化合物相对含量平均为 11.77%，而饼茶中仅为 2.

郑重声明：喝茶属于保健食品，不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，部分文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们处理！

长期喝老白茶害处

白茶叶煮着吃，营养翻倍，小红书达人们都在