云南白茶：轻轻发酵的茶香(云南白茶是一种什么茶)

　
云南白茶，这种产自云南景谷大叶种的茶品，通过萎凋（阴干）、干燥的方式制成，具有独特的清甜、花香，滋味上，苦涩轻微，温和醇厚，回甘明显。传统的中国六大茶类，以及后起之秀普洱茶，固然在产地、茶树品种、茶品特点等方面都有着显著的差异，但是在对不同

茶类进行划分时，制作工艺才是最根本的依据。

云南白茶主要产自景谷县，选用的茶树品种为云南大叶种，茶品制作遵循传统白茶工艺，因此仍将归入白茶的类别之中。虽然不同产地的白茶在香气、滋味等方面会呈现出细微的差别，但选用云南大叶种、遵循传统白茶工艺加工制作而成的茶叶，仍将保持白茶的特性。

云南白茶的品质特点

1. 生态环境：高海拔，无污染，生物多样性；
2. 树龄：百年以上古树茶青，内含物质丰富；
3. 工艺：云南独特地域环境，干燥通风，阳光充足，更有利于形成白茶自然天成之美；
4. 口感：鲜灵度高，山野原香，温和醇厚，耐泡稳定；
5. 转化：越陈越醇。

云南白茶的分类

云南白茶主要分为月光白和大白毫两种花色。月光白是以单芽或一芽一叶的大叶种茶树鲜叶，在室内摊晾阴干制成，因外形叶芽显毫，像一轮弯月，故得名“月光白”。而大白毫是以云南大叶种单芽为原料，经萎凋、干燥而成，以古树茶为原料则为“古树白茶”。

云南白茶的品饮特点

云南白茶口感鲜灵度高，山野原香，温和醇厚，回甘明显，耐泡稳定。茶汤呈黄色，滋味鲜爽，具有独特的茶香。适合搭配绿茶、花茶、红茶等茶饮，具有很高的品饮价值。