水仙白茶与福鼎白茶有什么区别

　
1. 产地上：水仙白茶主产于福建建阳，而福鼎白茶主产于福建福鼎。

2. 茶树品种：水仙白茶为水仙茶树，而福鼎白茶为大白茶、水仙或群体种茶树。

3. 工艺上：建阳白茶为阴干，而福鼎白茶为晒干、文火烘干。

4. 滋味上：水仙白茶香气较好，但鲜而不爽，

而福鼎白茶清鲜醇爽，毫香明显。

5. 香气上：水仙白茶的香气浓高持久，拥有水仙品种独有的香气；福鼎白茶的香气清淡。

6. 汤色上：成品水仙白，它香气浓高持久，拥有水仙品种独有的香气；汤色杏黄而明亮，清新淡雅。

7. 滋味上：轻品一杯水仙白茶呼吸之间仿若来到充满恬淡诗情的空谷，幽谷仙韵久久萦绕舌尖。

福鼎白茶则具有地域唯一、工艺天然的特点，原料选用生长于太姥山区首批国家级茶树良种——“福鼎大白茶”（华茶1号）、“福鼎大毫茶”（华茶2号）的优质芽叶，以及贡眉的群体种。经过萎凋、干燥两道工序加工而成，整个制作过程不揉不炒，只经过晒或文火干燥后加工的茶。既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，最大程度保留茶叶中的营养成分。

福鼎白茶的外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿或杏黄明亮，滋味清淡回甘。

综上所述，水仙白茶与福鼎白茶在产地、茶树品种、工艺和滋味等方面都存在明显的区别。水仙白茶以福建水仙茶品种一芽二三叶为原料，采用建阳传统白茶加工工艺，不炒不揉，自然阴干而成，香气浓高持久，汤色杏黄而明亮，滋味浓醇。而福鼎白茶则具有地域唯一、工艺天然的特点，原料选用优质芽叶，经过萎凋、干燥两道工序加工而成，汤色黄绿或杏黄明亮，滋味清淡回甘。