白茶：微发酵茶中的瑰宝(白茶属于什么茶)

　
白茶，作为一种传统名茶，起源于中国茶农的智慧。白茶属于微发酵茶，其制作工艺简单，但品饮起来却具有独特的口感和风味。中国茶叶分为六大类，而白茶就是其中的一类，由于成品茶的外观大多呈白色，故称白茶。

白茶分为四类：寿眉、贡眉、白牡丹、白毫银针。其

中，寿眉是等级最低的一种，大部分地区只称贡眉；贡眉是等级较高的一种，主要采的是菜茶茶树的茶叶；白牡丹则是介于寿眉和贡眉之间的中档茶；而白毫银针则是等级最高的一种，原料全部采自大白茶树的肥芽。

在冲泡白茶时，要掌握一定的技巧才能使茶汤更加鲜爽甘醇。首先，量的控制很重要，一般来说，150毫升的水用3至5克的茶叶即可；其次，温度的控制也很关键，水温要求在90到100摄氏度之间；最后，冲泡时间也要掌握好，第一泡时间约5分钟，第二泡只需3分钟。

白茶的品尝方法更是让人陶醉。首先，要观察白茶的色泽，鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高，越显尊贵。其次，要闻香，嫩香越浓，越持久，品质越高。再次，要观察叶片，白毫密披、色白如银、外形似针，是白茶中的极品，素有茶中美女、茶王之美称。最后，在品饮时要慢慢品味，滋味鲜爽，甘味生津，唇齿留香，达到最高境界。

总之，白茶是一种微发酵茶，具有独特的口感和风味。在品尝白茶时，要注意控制量的、温度和冲泡时间，并仔细观察色泽、香气和叶片，让白茶的美妙滋味在口中尽情绽放。