“揭秘老白茶发酸的原因及如何避免”(老白茶发酸是什么原因)

2023-10-01 23:54 分类：白茶阅读：469

　
当我们品尝老白茶时，有时候会发现茶汤中出现酸味，这是什么原因呢？经过分析，老白茶发酸的原因可能有以下几点：

1. 含水量过高：白茶的含水量要在8.5%以下，过高的含水量会导致茶叶发酵，产生酸味。如果老白茶的含水量过高，就会在储存过程中产生酸味。

2. 工艺失误：在制作老白茶的过程中，如果晾晒不够，或者故意渥堆，后期物质变化就会产生酸味。

3. 储存不当：如果老白茶没有得到正确的储存，例如保存环境不干燥、不密封，或者储存温度过高或过低，就会导致茶叶受潮变质，产生酸味。

为了避免老白茶发酸，我们需要在正确的渠道购买合格的白茶，并杜绝品质不合格或者含水量、工艺不达标的茶品。同时，在储存白茶时，要使用干燥、密封、阴凉、无异味的环境，并且要采用三层包装法进行密闭封存。这样，白茶就能够保持最佳的品质，避免发酸的情况发生。

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