【白茶佳品：五个等级的口感与特点】(白茶分5个等级)

　
白茶，作为中国传统茶饮，历史悠久，品种繁多。其中，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉和新工艺白茶五个等级为常见品种。本文将为您详细介绍这五个等级的白茶特点与口感。

1. 贡眉

贡眉，采自福建福鼎菜茶群体的芽叶，品质优良，口感鲜爽。其制作工艺与白牡丹相

似，分为初制和精制两个阶段。初制鲜叶要求一芽二叶至一芽三叶，含有丰富的嫩芽和壮芽。精制过程中，茶叶含有丰富的茸毫和叶色，呈翠绿色。冲泡后，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软，叶片透视出红色，品饮时口感醇爽，香气鲜纯。

2. 寿眉

寿眉，产量约占白茶总产量的一半以上，由福鼎大白茶、福鼎大毫茶或菜茶群体的嫩稍一芽三、四叶制成。其叶色呈绿叶夹银白色毫心，形似花朵，具有丰富的营养价值。寿眉的制作工艺与白毫银针相似，但口感略逊于银针。

3. 白毫银针

白毫银针，白茶中的极品，采摘自大白茶或水仙茶树的嫩稍肥壮芽头。其制作工艺独特，经过轻度揉捻后，茶叶呈条索状，具有类似乌龙茶的香气。品饮时，口感清鲜爽口，香气清新。

4. 白牡丹

白牡丹，采自福鼎大毫茶或菜茶群体的嫩稍一芽二叶至一芽三叶。其制作工艺与白毫银针相似，但口感略逊于银针。冲泡后，汤色淡黄，叶底匀整。品饮时口感醇和，香气清新。

5. 新工艺白茶

新工艺白茶，采用福鼎大毫茶或菜茶群体的嫩稍作为原料，经过轻度揉捻后制成。与传统白茶不同的是，揉捻导致细胞壁破裂产生理化反应，使茶叶具有独特的香气。品饮时口感醇爽，香气