白茶冲泡方法详解：盖碗泡法与煮茶法(白茶冲泡方法)

　
白茶是中国传统茶饮中的一种，具有清香醇厚、滋味甘甜的口感。而对于白茶的冲泡方法，也有盖碗泡法和煮茶法两种。下面将详细介绍这两种方法。

一、盖碗泡法

1. 投茶量：盖碗的大小不同，投茶量也有所差别。一般来说，盖碗容量的1/3是比较合适的，或者按照

茶水比例1:20进行投放，少了的话可以通过控制水量来掌握茶汤的浓度，即白茶5g，水100ml左右。

2. 洗茶：在泡茶前，需要先将茶叶进行洗茶，使茶叶的状态和口感变得更好。洗茶时，应用“润”的方法将茶叶慢慢唤醒，水温不能太滚，以免破坏茶叶的口感。

3. 冲泡：需用高温的水冲泡，如过是新白茶则水温可以用85~90℃，老白茶则需要用95℃以上的水。沿着盖碗边缓缓注入沸水，水流的高度要低，不能对着茶叶直冲，注水后盖上盖子。

4. 出汤：盖盖闷泡后20s即可出汤，第一泡的出汤时间看醒茶的程度，醒茶充分则在注完水后停留15秒即可出汤；醒茶不充分时则可稍微拖后20s左右。出汤时，碗要端平，手要拿稳，出汤时不能犹豫，一定要快，尽快将茶汤沥干。

二、煮茶法

1. 煮茶壶加水至壶身的三分之二，加热至沸腾（若冷水煮茶，会让茶汤的滋味变得很浓烈，口感不佳），依壶身的大小投茶三到五克。

2. 文火慢熬，保持茶汤不变冷，茶汤的颜色变深就可以出汤了。

3. 第一煮，茶汤沸腾1-2分钟就可以关火，会看到老白茶的茶汤呈现橙黄色。第二煮可以适当的延长时间，煮5分钟左右，茶汤颜色变得澄亮即可出汤，也可根据自己的喜好适当调整时间。

煮出来的老白茶，有一种独特的芳香，浓郁又绵甜，暖暖回甘，沁人心脾。

以上就是白茶的不同冲泡方法，不同的方法口感也有所不同，可以根据自己的口味选择合适的冲泡方法。