【探秘安吉白茶凤形特征】安吉白茶你了解了吗(安吉白茶凤形特征)

　
安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。产于浙江安吉的安吉白茶分为龙形、凤形两种，其中凤形安吉白茶条直显芽，芽壮实，匀整，色泽嫩绿。

【安吉白茶品质特点】

安吉白茶的品质特点主要体现在其外形、汤色、香气和滋味等方面。

1. 外形：安吉白茶的凤形保留有茶叶较为自然的外形特点，整体芽叶挺直略扁，纤秀匀整，如同鸟雀的羽毛一般。

2. 汤色：安吉白茶的茶汤清香高扬且持久，滋味鲜爽，饮毕唇齿留香，回味甘而生津。

3. 香气：安吉白茶的香气呈现嫩香持久，部分含有独特的兰花香。

4. 滋味：安吉白茶的滋味鲜爽、甘甜，具有独特的兰花香和清爽的口感。

【安吉白茶的取名由来】

安吉白茶（白叶茶）是一种珍罕的变异茶种，其采摘时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。

正因为安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经冲泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。而我们知道，安吉白茶采摘一芽一叶，或一芽二叶之后，通过摊放、杀青、理条、搓条、初烘、摊凉、焙干、整理等工艺制成，从这里我们可以看出，这是典型的绿茶工艺，因此安吉白茶是实打实的绿茶。